應季的美味【臘肉煎春筍】

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菜式簡介
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第一步：春筍一個，剝去筍衣，切去筍根，削去筍皮，切成筍片。

第二步：五花熏臘肉切成片。

第三步：平底鍋刷少量的油，放入筍片，小火慢煎，煎另一面前要事先刷點油，兩面煎黃後夾出。

第四步：鍋裏不去油，放入五花臘肉片，加適量的水，蓋上鍋蓋，煮出臘肉的鹽分，水幹後小火煎黃煎香，翻一面，去適量的水，煮透後小火煎出臘肉的油。

第五步：倒入冬筍，加適量的水，蓋上鍋蓋，大火焖2分鍾，水份快幹時，開蓋，加適量雞精和辣椒粉翻炒，湯汁快幹時，淋入少量生粉水，炒均，撒上蔥花即可起鍋。

第六步：成品圖

應季的美味【臘肉煎春筍】做法技巧/竅門/補充說明：

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相關食材：臘肉春筍筍

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