野蔥油餅

美食達人@調料喵

菜式簡介
　　春天到了，野菜生發，采了很多野蔥回家，做一個野蔥油餅，比普通的蔥油餅好吃多了。

第一步：將野蔥洗淨切碎，加入適量的鹽、黑胡椒粉和熱豬油，攪拌成餡兒。

第二步：先來製作開水面團，先將面粉過篩，在案板上做一粉牆，在粉牆內倒入沸水，用筷子將內圈的面粉與沸水混合拌成團

第三步：然後加入一個雞蛋，然後用手揉搓成面團

第四步：將面團醒半個小時以上的時間

第五步：將面團分成等量的小面團

第六步：將醒好的面團放在案板上揉至表面光滑，沾少許面粉擀成大圓片

第七步：抹上一層色拉油，再1中做好的餡兒抹在面皮上。

第八步：心中吧面團分成9等份。在面片下面三分之一處，左右各用刀切一刀，然後將左右的面片都折到中間的三分之一處

第九步：將下面的3層面團翻折到中間的三分之一，然後重複步驟8，在面片下面三分之一處，左右各用刀切一刀，然後將左右的面片都折到中間的三分之一處

第十步：將6層的面團翻折到最上面的面片上，將左右的面片的折到中間。

第十一步：疊成一個方塊，再整形成圓形，

第十二步：擀平成圓餅就可以准備下鍋煎了~

第十三步：中火油鍋燒熱後，加入擀好的面餅

第十四步：煎至面餅底部輕微有些金黃，翻面煎至金黃色即可出鍋。

野蔥油餅做法技巧/竅門/補充說明：

步驟1中的豬油一定要趁熱加入，冷豬油是固體的不容易和其他餡兒料攪拌均勻。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：野蔥蔥油蔥

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