新奧爾良烤雞米花
菜式簡介
雞米花在小吃店總會很受歡迎，我也是特別喜歡，不過這次不油炸，用烤的方式一樣可以外酥內嫩
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞胸肉250克
- 輔助料
- 雞蛋2個
- 新奧爾良烤肉料18克
- 面包糠80克
- 面粉適量
- 料酒1湯匙
- 蔥姜2片
- 澱粉1大勺
新奧爾良烤雞米花的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：雞胸肉清洗後，在兩面切淺花刀，方便入味
第三步：然後把雞肉切成2厘米左右的方丁
第四步：把雞肉丁放在大碗裏，加入烤肉料，1大勺澱粉，小半個雞蛋液（2個雞蛋打散，小半個腌肉，剩余的最後裹面包糠用），1大勺水，1湯匙料酒，再加上蔥姜
第五步：抓勻後腌製半小時
第六步：腌製好的雞肉丁蘸一層全蛋液後滾一層面粉，再蘸蛋液，然後裹上面包糠
第七步：烤箱預熱180度，把雞肉丁全部弄好
第八步：烤箱上下火180度中層烤18-20分鍾
新奧爾良烤雞米花做法技巧/竅門/補充說明：
1：雞肉切花刀可以跟容易入味和更快成熟；
2：蘸兩次蛋液可以鎖住雞肉水分保持肉質鮮嫩。