老北京炙子烤肉

美食達人@貓貓家的私廚

老北京炙子烤肉封面圖

菜式簡介
　　所謂炙子烤肉，不過是鐵板烤肉，家裏沒有鐵板，平底鍋、炒鍋都可以代替。烤肉宛、烤肉季的炙子烤肉，其實也不過如此。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烤; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 羊肉片500克; 洋蔥半個; 小辣椒1個; 香菜1小把

輔助料: 糖1匙; 蔥1小段; 雞精適量; 料酒1勺; 姜絲適量; 熟白芝麻適量; 生抽兩勺; 白胡椒適量; 孜然適量

老北京炙子烤肉的做法步驟

第一步：羊肉片加入蔥、姜絲、生抽、料酒、鹽、糖、白胡椒粉、孜然拌勻腌製十分鍾。

第二步：鍋燒熱加一點點油，下入腌製好的羊肉片，不要著急翻動，等肉開始變色再翻炒。

第三步：等肉烤得半熟時，下入洋蔥，繼續翻烤。出鍋之前加入香菜翻烤10秒，撒上白熟芝麻立即出鍋。裝飾一些小辣椒，大功告成。（剛剛注冊，這是之前做的菜，步驟圖當初拍得不全，請見諒）

菜譜標簽：熱菜北京菜朋友聚餐夏季食譜産婦晚餐

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