柯橋五香茶幹

菜式簡介
　　紹興臭豆腐是紹興有名的特産，而它名不見經傳的兄弟－－柯橋五香茶幹，也是紹興的一大特産。
　　周作人先生在《吃茶》中津津樂道的昌安門外三角橋“周德和”的茶幹就是柯橋茶幹的前身。柯橋茶幹小且薄，一寸見方，厚僅分半， 黝黑堅韌，色如紫檀。其味微鹹，香而甘甜，慢慢嚼來，又有些許鮮汁潤口。
　　五香茶幹配料講究，配以大茴、小茴、桂皮、丁香、山萘、黃酒、陳皮、甘草、冰糖等十幾種輔料精製而成，文火煨製，味道鮮，鹹，甜，香、經口細嚼，回味悠長，是兒子明天春遊的必備零食之一。