黑芝麻蛋卷
菜式簡介
休息在家，用得利仕蛋卷模具做了蛋筒披薩後，又想著做點芝麻蛋卷！其實蛋卷面糊的做法基本有兩種，一種是直接把黃油融化于其他材料混合，另一種則需要將軟化的黃油加糖進行打發，再加入蛋液，粉類等。據說後者是會使蛋卷更酥松，但是操作麻煩程度，失敗概率也是增加了不少。因爲最近室內溫度正好，所以我是選擇了後者！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低粉120克
- 砂糖100克
- 雞蛋150克
- 黃油100克
- 輔助料
- 黑芝麻25克
- 牛奶60克
黑芝麻蛋卷的做法步驟
第一步：黃油室溫軟化,加糖打發
第二步： 分次加入全蛋液。每加一次都要攪打均勻
第三步：這是全部加入後攪打好的
第四步：篩入低粉拌勻
第五步：加入熟黑芝麻拌勻
第六步：這是拌好的面糊，我在試做了一個後發現太厚，所以加了點牛奶攪勻
第七步：因爲剛開始用，我還是在模具的2面都刷了點黃油
第八步：舀一勺面糊放在蛋卷模上，這個量多了 ，蓋上會溢出來
第九步：蓋上模子壓緊,全程小火，2面各烤1分鍾，聽到沒有滋滋聲時打開模子
第十步：蛋皮做好後趁熱用手借助筷子快速卷起,晾涼
第十一步：這個量一共做了12個
黑芝麻蛋卷做法技巧/竅門/補充說明：
我用的黃油軟化和砂糖一起打勻的方法，簡單點的就把黃油直接融化來做！原方子裏是沒有牛奶的，我試做了一個發現太厚了，所以自己大概加了60克牛奶和10克砂糖