豆沙面包

美食達人@安安de小廚房

菜式簡介
　　餡料是經典的豆沙餡，造型是經典的花朵造型，這個造型最大的特點是整形簡單，出來的效果也漂亮，實在是造福了俺們這一群面包整形手殘黨。

第一步：先製作湯種：將15克高粉和75克水混合攪拌均勻。

第二步：放入微波爐高火加熱，每加熱20秒取出攪拌一下，直到面粉糊化，攪拌時表面出現一圈圈波紋，蓋上保鮮膜放涼備用。

第三步：將全部湯種和除黃油以外的材料揉成光滑面團，然後加入黃油揉至出膜。

第四步：室溫下發酵至2·5倍大。

第五步：取出排氣，分割成6份，滾圓。

第六步：取一份面團，稍稍擀開，包入豆沙餡。

第七步：依次做好6份面團，收口朝下擺入烤盤，松弛10分鍾後用手掌壓扁。

第八步：用剪刀在每個面團上剪8個口子。

第九步：最後發酵完成後，刷全蛋液，用擀面杖一頭沾水，再粘上白芝麻，點在面團中央，放入預熱好的烤箱，中層上下火，180度18分鍾。

豆沙面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、豆沙餡放多少隨意，我用的市售豆沙，那個太甜，所以我放得少，自己做的豆沙可以多放些，但不要放的太多，免得不好包。
2、剪口子的時候先上下左右各剪一刀，然後分別再在兩個刀口等分處剪一刀，就是均勻的8刀了。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：面包豆沙

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