辣炒花蛤

美食達人@微雨飛燕

辣炒花蛤封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 花蛤一斤

輔助料: 幹辣椒3個; 蔥適量; 姜適量; 料酒適量; 油適量; 鹽適量

辣炒花蛤的做法步驟

第一步：花蛤放在淡鹽水中吐淨泥沙，洗淨。

第二步：蔥姜切片，辣椒切碎。

第三步：鍋熱後，放適量油，油熱後放辣椒，炸出香味。

第四步：放姜片、蔥花，爆香。倒入花蛤。

第五步：翻炒幾下，蓋上鍋蓋，焖一小會。

第六步：花蛤基本都張口後，加入料酒，翻炒，放鹽調味即可。

辣炒花蛤做法技巧/竅門/補充說明：

1、花蛤基本張口以後就調味出鍋，炒久了花蛤肉就縮小變老了~~
2、放鹽的時候不要太多，否則會破壞花蛤的鮮味~~

相關食材：花蛤

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