海鮮菇花蛤湯
菜式簡介
這花蛤，是我扣下老公買回家准備辣炒花蛤的一小小部分，配上海鮮菇，可以稱得上鮮上加鮮，一鍋鮮呢。隨手放了點胡蘿蔔片，荷蘭豆，你吃你的炒花蛤，我吃的我花蛤湯，不許偷吃我的，嗳！你怎麼還是把筷子伸我碗裏了？這種清淡的口味配你的啤酒，也不錯？
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 花蛤適量
- 海鮮菇適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 胡蘿蔔適量
- 荷蘭豆適量
- 調味料
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
- 芝麻油適量
海鮮菇花蛤湯的做法步驟
第一步：准備食材。
第二步：海鮮菇洗淨斜刀切成兩段。
第三步：荷蘭豆與胡蘿蔔切成菱形片。
第四步：鍋中放少許油爆香蔥姜絲。
第五步：加入海鮮菇翻炒。
第六步：至海鮮菇炒出水份。
第七步：放入花蛤。
第八步：加入少許水。（不必太多，因爲花蛤還會吐出一部分水份來）
第九步：燒開後，花蛤開口，先加入胡蘿蔔片。
第十步：再加入荷蘭豆片。
第十一步：略煮後關火，加入少許芝麻油。
第十二步：根據自已的口味再加入少許鹽。
第十三步：適量胡椒粉，調勻出鍋即可。
海鮮菇花蛤湯做法技巧/竅門/補充說明：
因爲花蛤在店家已經吐盡泥沙，所以可以放心放到鍋中。如果不確定，請提前焯好後清洗再用，焯花蛤的湯不要丟掉，經過沈澱後做湯味道才鮮。