香辣花蛤

美食達人@瘦達人

菜式簡介
　　香辣花蛤肉質鮮美，做法也比較簡單，吃貨必備，喜歡吃辣的朋友可以多放點辣椒
　　花蛤嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，含有蛋白質10%，脂肪1·2%，碳水化合物2·5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質，唐代時曾爲皇宮海珍貢品哦！

第一步：准備食材花蛤800克，食用油適量，豆瓣醬適量，生抽適量，豆豉適量，料酒適量，蔥姜蒜適量，幹辣椒適量，香菜適量。

第二步：准備一個大一點的盆，然後往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化

第三步：挑選好的花蛤放入盆中，浸泡2小時讓其吐沙

第四步：將幹辣椒剪成段，蔥姜蒜切末，香菜切末，備用

第五步：燒一鍋開水，然後將花蛤放入鍋中煮30分鍾，直至花蛤微微張開，然後撈出再次沖洗兩遍

第六步：鍋中倒入適量的油，油燒熱後放入幹辣椒爆出香味，然後往鍋中放入1勺豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油

第七步：將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味，花蛤放入鍋中煸炒均勻

第八步：往鍋中放入1勺生抽，2勺料酒，1勺白糖翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋焖2分鍾左右，直至花蛤全部張開

第九步：將香菜末放入鍋中翻炒均勻，然後關火即可！

香辣花蛤做法技巧/竅門/補充說明：

沙子一定要吐幹淨，主要吃花蛤的鮮美，鹽不要放太多。辣椒根據自己喜好來哦！麼麼哒~

菜譜標簽：熱菜

相關食材：花蛤

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