亞麻籽油香椿烘蛋

美食達人@食·色

菜式簡介
　　香椿季即將結束，看到香椿忍不住還是想買。
　　喜歡香椿的味道，卻好像變不出太多的吃法。翻來覆去，椿芽炒蛋，可不可以有別一種吃法？
　　香椿烘蛋。本質上好像和椿芽炒蛋也沒有什麼不同。只不過把香椿和雞蛋倒在鍋裏，不去翻炒，而是讓它形成餅狀，慢慢烘熟。如此，就不需要太多油，減少心理負擔。加了一點點水，讓蛋的口感稍微軟嫩那麼一點點。出鍋裝盤，澆上一勺亞麻籽油。說實話，亞麻籽油的味道並不是特別好吃，回口有一種說不出來的感覺，難怪老同志不愛吃。不過，澆在香椿烘蛋上，椿芽的香味會掩蓋掉亞麻籽油的味道。。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋1個; 香椿70克; 水2大勺; 亞麻籽油1小勺; 鹽適量

輔助料: 食用油少許

亞麻籽油香椿烘蛋的做法步驟

第一步：用料：雞蛋1個，香椿70克，水2大勺，亞麻籽油1小勺，食用油少許，鹽適量

第二步：香椿洗淨切碎末。

第三步：雞蛋加鹽打散。

第四步：加入水，攪拌均勻。

第五步：倒入香椿碎，

第六步：攪拌均勻。

第七步：平底鍋燒熱，刷油。

第八步：倒入香椿蛋，攤開。

第九步：加蓋，小火焖幾分鍾。

第十步：表面基本凝固，揭蓋，

第十一步：翻面，烙數秒鍾。

第十二步：倒出。

第十三步：裝盤，淋上亞麻籽油，趁熱食用。

亞麻籽油香椿烘蛋做法技巧/竅門/補充說明：

香椿與雞蛋的比例可以根據自己喜好任意調整。
沒有亞麻籽油可以用橄榄油或香油代替，也可以不用。
烘蛋時不宜用大火，以免底糊內生。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜豫菜

相關食材：香椿亞麻籽油

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