串串香
菜式簡介
串串香，草根美食，也是火鍋的一種。名字的由來是因爲這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。與麻辣燙、缽缽雞差不多的做法。只是吃法稍有一點不同。
今天特別想吃！做好，准備開吃！
- 耗時/難易度
- 口味超辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 玉米適量
- 藕適量
- 蔬菜適量
- 鹌鹑蛋適量
- 千張適量
- 油豆腐適量
- 香菇適量
- 土豆適量
- 金針菇適量
- 丸子適量
- 冬瓜適量
- 輔助料
- 姜適量
- 蒜適量
- 花椒粉適量
- 大蔥適量
- 豆瓣醬適量
- 火鍋料適量
- 芝麻適量
串串香的做法步驟
第一步：准備食材： 可以根據自己的喜好，來准備各種食材，喜歡吃什麼就准備什麼。
第二步：炒料最重要：我准備有，火鍋底料，豆瓣醬、大蔥、花椒粉、姜、蒜芝麻、
第三步：要先准備好骨頭湯，雞湯都可以
第四步：將菜穿好。（簽字超市有買）
第五步：穿好的各種蔬菜
第六步：開始炒底料：鍋內倒油，放入蒜、姜、大蔥炒至香味出來
第七步：炒出香味放入花椒粉、豆瓣醬（花椒粉是事先炒熟的花椒研成的粉末、豆瓣醬我剁碎了，沒有那麼多大的渣）
第八步：豆瓣醬炒出紅油
第九步：放入火鍋底料炒，炒出香味
第十步：炒好之後放入骨頭湯
第十一步：放入高湯後
第十二步：中大火煮高湯15-20分鍾
第十三步：湯料煮好之後放入芝麻
第十四步：香噴噴的串串底料好了哦，湯料放入火鍋鍋內，開始煮，這是可以將串串讓入煮來吃了哦
第十五步：放入串串
第十六步：准備一點蘸料可以開吃了，一般串串是可以不用蘸料的，味道濃。煮熟可以直接吃了
串串香做法技巧/竅門/補充說明：
1、根據自己的喜好選擇蔬菜、肉類
2、准備骨頭湯或者雞湯等湯類，不用放鹽
3、想要麻辣鮮香、要放入花椒粉，最好是姜花椒炒出香味，再研磨
4、芝麻炒熟，放入底料裏。
5、放入火鍋底料。
這道串串香，我是根據自己的口味來調的底料，大家也可以根據自己的口味來製作。