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口感爆棚的雪媚娘

美食達人@菜菜烘焙屋
口感爆棚的雪媚娘封面圖

菜式簡介
  第一次聽到這個名字的時候心裏的想法是:怎麼還會有名字這麼好聽的甜品,後來慢慢接觸到雪媚娘的時候,才發現,原來真的是個冷美人呀。于是趕緊學習製作的方法,學成之後立馬分享給我的小夥伴們,你們喜歡嗎!~

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
水磨糯米粉250克(1)
奧利奧餅幹碎80克
牛奶400克
淡奶油300ML
輔助料
玉米澱粉75克
熱水30克
細砂糖30克
黃油50克

口感爆棚的雪媚娘的做法步驟

第一步:1·細砂糖倒入熱水中化開(在微波爐加熱30秒)。

口感爆棚的雪媚娘的做法步驟圖(一)

第二步:2·然後與牛奶混合均勻。

口感爆棚的雪媚娘的做法步驟圖(二)

第三步:將水磨糯米粉1與玉米澱粉慢慢加入牛奶中,一邊攪拌一邊倒入,調成均勻無顆粒的面糊。

口感爆棚的雪媚娘的做法步驟圖(三)

第四步:在蒸鍋上,大火蒸30分鍾,蒸至固體奶糕。

口感爆棚的雪媚娘的做法步驟圖(四)

第五步:固體奶糕蒸好後,將黃油放置上面融化,趁熱將黃油揉搓進奶糕中,使其成爲光滑的面團。

口感爆棚的雪媚娘的做法步驟圖(五)
  • 第六步:6·接著將光滑的面團放置冰箱冷凍30-60分鍾。
  • 第七步:淡奶油加入細砂糖,打發備用。

    口感爆棚的雪媚娘的做法步驟圖(七)

    第八步:取出冷凍好的面團,將其分割成30g的小面團,然後在矽膠墊上撒上糕粉,將小面團在糕粉中滾均勻。

    口感爆棚的雪媚娘的做法步驟圖(八)

    第九步:然後取出一個小面團用擀面杖擀成皮子。

    口感爆棚的雪媚娘的做法步驟圖(九)

    第十步:然後放置在矽膠蛋糕托上,並放入一勺打發好的淡奶油,適量奧利奧餅幹碎。

    口感爆棚的雪媚娘的做法步驟圖(十)

    第十一步:將皮子向中間收起,再將雪媚娘團子從矽膠蛋糕托倒扣到蛋糕紙托中。

    口感爆棚的雪媚娘的做法步驟圖(十一)
  • 第十二步:略微整形,即食。
  • 口感爆棚的雪媚娘做法技巧/竅門/補充說明:

    放置冰箱冷藏2小時後食用口感更佳!

    菜譜標簽:下午茶烘焙

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