花式豆沙包

美食達人@滿寶媽媽

菜式簡介
　　昨天在婆婆家吃完午飯，把寶寶放在婆婆家玩，我們回家打掃衛生，收拾屋子，又蒸了饅頭，想起上次做驢打滾剩了一些豆沙，于是也蒸了一些豆沙包，做成了花朵的形狀，晚上去婆婆家接寶寶的時候，給婆婆帶了一些花式豆沙包，結果寶寶看到說這是他的花，強烈要求帶走，沒辦法，又帶回來了，還吃掉了一朵。

第一步：家裏沒有南瓜了，用的烘焙用的南瓜粉，爲了給面上點顔色，更好看些。把面粉與南瓜粉混合，加入溫水與酵母粉的混合液體，最後做成一個光滑的面團。當然也可以把這些材料交給面包機，啓動和面程序。

第二步：蓋上蓋子發酵一個多小時，體積發酵至兩倍時取出面團，充分揉使其排氣。

第三步：滾成長條，揪成劑子。

第四步：搓圓按扁。

第五步：擀成圓形片狀。

第六步：在包子皮上切出米字型的八刀。

第七步：豆沙餡搓成圓球狀，放在包子皮中間，把相鄰的兩個角捏在一起做花瓣。

第八步：沾點水小心的收口，做成一朵花的形狀。

第九步：略作整理，把花瓣捏扁，再放一顆枸杞當花蕊。

第十步：放入蒸鍋蓋上蓋子靜置20分鍾，進行二次發酵。

第十一步：上汽後大火蒸20分鍾，關火後虛兩三分鍾再開鍋蓋。

第十二步：裝盤食用。

花式豆沙包做法技巧/竅門/補充說明：

第八步和第九步很需要耐心，收口的時候沾點水，最好借助鑷子或者筷子來整理花瓣。

相關食材：豆沙

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