#ACA烘焙明星大賽#聖誕節樹屋翻糖蛋糕

美食達人@尋找桃花島

第一步：備料：雞蛋最好提前從冰箱裏取出回溫。低粉過篩幾次，備用。預熱烤箱180度，10分鍾左右

第二步：全蛋打發：雞蛋打入打蛋盆中，加入細砂糖和幾滴香草精，將打蛋盆坐入熱水盆中，隔水打發

第三步：打發到提起打蛋器，滴落的紋路不會很快消失，蛋糊表面的紋路清晰的狀態

第四步：分幾次篩入低粉

第五步：用刮刀從底部翻起拌勻，每次都拌勻到看不見幹粉的狀態，再篩入下一次

第六步：然後沿打蛋盆邊緣緩緩注入植物油，拌勻後倒入六寸圓模中，顛幾下震出大氣泡。蛋糕糊的流動性比戚風蛋糕的好些，所以不用特意抹平

第七步：入烤箱中層，上下火170度，烤60分鍾左右，取出晾涼備用。

第八步：趁烤蛋糕的同時，將翻糖皮加少許幹佩斯混合好，搭配不同的食用色素，分次壓入模具

第九步：做出門、窗戶、柵欄等小配件，備用

第十步：海綿蛋糕胚切片後，中間用奶油霜抹平，再加蓋一層蛋糕片。四周用翻糖皮包好，頂部同樣。用工具劃上深淺不一的紋路，模仿樹皮的樣子

第十一步：將做好的門窗先選定位置，粘好，揉細條，繞好頂部的年輪

第十二步：配色，做小花，粘蘑菇、柵欄等等

第十三步：做小動物，這個可以根據個人喜好，我做的兔子和松鼠

第十四步：組合在一起之後，在合適的位置添加融雪的點綴，完成了

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

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