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#ACA烘焙明星大賽#香草磅蛋糕

美食達人@漫香小屋
#ACA烘焙明星大賽#香草磅蛋糕封面圖

菜式簡介
  原方來自餅幹小姐8am,雖然原方建議不要減糖,我還是沒忍住減了30克,成品很松軟,甜度對我來說也正好,入口即化,真像原方說的有種吃冰淇淋的感覺,也讓我喜歡上了香草味的磅蛋糕。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
發酵黃油100克
糖粉100克(我用了70克)
雞蛋85克
低筋面粉100克
香草莢1/3根
泡打粉1克

#ACA烘焙明星大賽#香草磅蛋糕的做法步驟

  • 第一步:黃油室溫軟化至手指能比較容易地戳進。加入糖粉和香草籽,用打蛋頭先攪一下再打,高速打發至黃油發白膨脹。
  • 第二步:雞蛋一定要室溫,蛋液分4次加入黃油中,每加一次都高速打發後再加下一次。
  • 第三步:打發好的狀態是蓬松的奶油狀。
  • 第四步:面糊裝入裱花袋。
  • 第五步:擠入墊了油紙的或事先塗油撒粉的模具中。整成兩頭高中間下凹。
  • 第六步:烤箱中層175度40-45分鍾,約20分鍾時可取出在表面劃一刀。
  • 第七步:糖漿用的水中加入砂糖煮開後1-2分鍾,涼後倒入朗姆酒,(原方中不用酒,是我自己加的)蛋糕取出後,把糖漿全刷進蛋糕表面,溫熱時用保鮮膜包好密封保存,天熱冷藏,吃前建議回溫。
  • 第八步:成品
  • 第九步:成品
  • 菜譜標簽:烘焙早餐
    相關食材:香草

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