愛上水煮魚
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 豆芽200克
- 鯉魚1000克
- 金針菇200克
- 蒜10克
- 蔥10克
- 豆皮200克
- 香菜5克
- 姜5克
- 輔助料
- 水煮魚料包1包
- 糖1匙
愛上水煮魚的做法步驟
第一步：准備好原料鯉魚、豆皮、豆芽、金針菇、水煮魚料包
第二步：鍋中水燒開將金針菇、豆芽、豆皮依次焯水，焯水後用冷水沖洗幹淨
第三步：處理好的豆芽、豆皮、金針菇裝入容器中備用
第四步：鯉魚摘除魚鰓和內髒清洗幹淨先將魚頭魚尾剁下來，再將魚肉兩側片出來留出中間的魚骨，最後將片出來的魚肉再片成薄片
第五步：打開調料包裏面有三個料包
第六步：先將白料包倒入魚肉中煨製入味
第七步：准備好配料蔥姜蒜香菜切好備用
第八步：鍋中放入底油加熱加入蔥姜蒜爆香
第九步：加入郫縣豆瓣醬和麻辣料包炒香
第十步：放入魚頭魚尾和魚骨翻炒均勻入味
第十一步：填入高湯或清水都可以大火煮5分鍾
第十二步：魚骨煮好加入之前准備好的蔬菜大火煮開
第十三步：煮好的魚骨和蔬菜盛人容器中備用將煨製入味的魚片用筷子加入湯中大火煮三分鍾即可
第十四步：魚片不要煮的時間過久會影響口感但必須要煮熟噢
第十五步：魚片煮好後也擺入容器中備用
第十六步：鍋中重新放入底油燒熱關火倒入幹辣椒料包炸香
第十七步：炸香的辣椒油倒入准備好的蔬菜和魚鍋中再撒上香菜就大功告成了
第十八步：味道是非常正宗噢
第十九步：裏面的蔬菜吃起來特別帶勁好吃到停不下來
第二十步：水煮魚真是現在美食的主流真心愛上它了
第二十一步：絕對是宴客聚會必備的大菜噢
第二十二步：因爲料包的味道比較重口味所以我就沒有再放其它調味料這個可以按照親們自己的口味來做哦
愛上水煮魚做法技巧/竅門/補充說明：
鯉魚體態肥壯豔麗，肉質細嫩鮮美，是人們日常喜愛食用並且很熟悉的水産品。逢年過節，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“魚躍龍門”之意，增添喜慶氣氛。鯉魚有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。