香酥酸甜黃魚

美食達人@采衣

香酥酸甜黃魚封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 黃魚適量; 冬筍適量; 香菇適量

輔助料: 洋蔥適量; 蔥段適量; 青紅椒適量

香酥酸甜黃魚的做法步驟

第一步：黃魚處理幹淨，背上劃上橫縱的刀痕，用鹽雞精酒腌製20分鍾。

第二步：用幹澱粉把魚背抹均勻。

第三步：鍋放油，稍微多點，7成熱，放入黃魚，改中火兩邊煎熟。

第四步：撈出瀝幹油，待用。

第五步：把香菇冬筍青紅椒洋蔥切絲。

第六步：油鍋重新加熱，將黃魚複炸一次。

第七步：用漏勺將魚去油，把魚放入盤中。鍋裏留少許油。

第八步：將第五步驟的材料倒入鍋中，炒至斷生，加清水少許，燒開，放入番茄醬，白糖，少許鹽，白醋，用澱粉勾芡。調好酸甜汁。

第九步：將芡汁均勻的澆在魚身上。即可。

第十步：酸酸甜甜，魚表面松脆，肉質很嫩，可以放點醋沾著吃裏面的肉。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐家常菜冬季食譜農家菜

相關食材：黃魚

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