大人小孩都愛吃—茄汁黃魚
菜式簡介
這個春節讓自已休了個小長假，從女兒放寒假開始，我整個人也輕松了懶散了，下班回家只想窩在沙發裏吃點零食跟丫頭一起看大片。
這段時間飯還是天天做的，只是拍的不多，除非是特別好吃，要隆重推薦給大家的。就象這道茄汁黃魚，味道真心不錯，剔除魚骨的魚塊加上蕃茄醬的味道，酸中淡淡的甜，軟嫩的魚肉加上濃濃的湯汁，吃起來既放心又美味。
- 耗時/難易度
- 口味魚香
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 大黃魚一條
- 輔助料
- 姜三片
- 紅椒半個
- 青椒半個
- 調味料
- 鹽適量
- 生粉適量
- 胡椒粉適量
- 蕃茄醬2大勺
- 生抽1大勺
- 料酒1大勺
- 糖1大勺
- 水半碗
- 香油1小勺
大人小孩都愛吃—茄汁黃魚的做法步驟
第一步：准備好材料，黃魚去鱗後洗淨控幹，青椒紅椒洗淨。
第二步：去除魚頭的黃魚橫向片開，剔除魚骨。
第三步：3·將剔除魚骨的魚肉切成大小相同的塊狀，加鹽，料酒，胡椒粉和姜片拌勻腌15分鍾。
第四步：青椒紅椒也切成大小相近的方形。
第五步：腌好的魚塊放在生粉沾一層生粉。
第六步：不粘鍋中倒少許油，油6成熱時將裹好生粉的魚塊放入。
第七步：用中火煎至魚塊二面金黃。
第八步：將蕃茄醬，生抽，糖，水及適量的鹽調勻成料汁。
第九步：倒入煎好的魚塊中。
第十步：煮開後用小火炖10分鍾左右。
第十一步：加入青紅椒塊。
第十二步：加1小勺香油拌勻後即可出鍋。
大人小孩都愛吃—茄汁黃魚做法技巧/竅門/補充說明：
1· 這道菜適合用刺少的魚做，鲈魚也是不錯的選擇。
2· 生抽的鹹度不同，鹽的用量依各人口味調整。
3· 出鍋時湯汁不要收的太幹，用這個汁拌飯味道很棒。
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