美味龍利魚丸
美食達人@貓貓家的私廚
菜式簡介
龍利魚鮮美，無刺，最適合做魚丸啦。搭配清淡些的湯，超美味呢，相信小朋友會很喜歡。媽媽們，還不趕快做給寶貝嘗嘗吧……
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 龍利魚1條
- 姜適量
- 輔助料
- 玉米澱粉4大勺
- 鹽適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 白胡椒粉適量
- 雞蛋2個
- 香菜少許
- 紫菜適量
- 香油少許
美味龍利魚丸的做法步驟
第一步：龍利魚切小塊第二步：加入鹽，雞精，料酒，白胡椒粉抓勻，腌製10分鍾（調料按照個人口味適量增減）第三步：姜切絲，與腌製好的龍利魚一起放入攪碎機打成魚糜（不要一次放太多，攪好一部分再放下一部分，以免卡壞機器）第四步：打好的魚糜倒出第五步：打入一個全蛋第六步：加4大西餐主餐勺玉米澱粉第七步：用電動打蛋器打至順滑（如果沒有電動打蛋器，那這個步驟會比較辛苦）第八步：煮鍋中加適量水，煮至大約60度（轉小火），帶一次性塑料手套，把魚糜擠成丸子入鍋第九步：待丸子全部擠好後，開大火煮開，再煮兩分鍾第十步：煮好的魚丸撈出，過涼水沖洗幾次（沖洗掉多余的浮沫，以及保持魚丸Q彈的口感）。魚丸製作到這步就已經結束了，做好的魚丸放冰箱冷藏室，做湯的時候隨吃隨取，或者放冷凍室，可以保存更長時間第十一步：我爲了展示魚丸入湯的效果，做了碗簡單的蛋花紫菜湯，效果不錯哦（水中加鹽、雞精煮開，下入魚丸，加入適量水澱粉，待水再次沸騰，下入打散的雞蛋，待雞蛋成熟，關火。加入撕碎的紫菜浸泡，最後加一些香菜，點幾滴香油OK啦）第十二步：怎麼樣，清清爽爽，超鮮美呢。您可以隨自己喜好，把魚丸加入任何湯中哦
