#ACA烘焙明星大賽#檸檬胡椒烤白魚排

美食達人@狸貓丸子

主材料: 白魚排適量; 小胡瓜適量; 甜玉米適量; 橄榄油適量; 黑胡椒適量; 檸檬胡椒鹽適量; 鹽適量; 紅椒適量; 青椒適量; 棕色小蘑菇適量; 洋蔥適量

第一步：去骨去皮的白魚排Basa Fillet(或龍俐魚排，我還用過Tilapia Fillet，Trout Fillet)，洗幹淨先用料酒抹上放十分鍾，再用幹淨毛巾吸幹水份。

第二步：平底不鏽鋼煎鍋噴一層植物油，魚排兩面都噴上一層植物油，再撒上專門的檸檬胡椒鹽(Lemon Pepper)，

第三步：把魚排直接放平底鍋裏放進烤箱，用上火強火(Broil High)烤5分鍾，再換上火小火(Broil low)烤8-10分鍾左右，拿出來時剛好外焦裏嫩，用叉子一撥肉就分離了。

第四步：再弄些配菜：雜炒時蔬·用橄榄油，黑胡椒和鹽炒的，有紅椒，青椒，小胡瓜(Zucchini，Yellow squash)，棕色小蘑菇，洋蔥，甜玉米。

第五步：調味汁是用桔皮醬(Orange Marmalade)、一點料酒、姜末、檸檬汁、辣椒紅油、鹽和胡椒粉加熱調製而成。

相關食材：白魚檸檬

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