黃油蛋奶餅幹

美食達人@貓貓家的私廚

第一步：黃油40克，室溫軟化

第二步：用打蛋器打至順滑

第三步：糖霜（細糖粉）30克（淘寶有售）

第四步：鹽2克

第五步：糖、鹽加入剛才打好的黃油，繼續用打蛋器打至完全融合

第六步：分離一個蛋黃

第七步：加入糖黃油，繼續打至完全融合

第八步：低筋面粉（蛋糕粉）40克（我的電子秤在拍的瞬間，跳到了39克，當時自己沒太注意，沒關系，這一點點出入可以忽略不計）

第九步：玉米澱粉60克

第十步：把以上兩種粉分別過篩，一次性加入黃油中

第十一步：用橡皮挂板以畫之字形手法攪拌均勻

第十二步：用手把材料揉成面團

第十三步：擀成面餅

第十四步：先用模具切出小兔子的外形

第十五步：用刮刀把小兔子轉移至不沾烤盤內（剩下的面，可以重新擀成面餅，繼續做小兔子）

第十六步：轉移至烤盤後，用印章印出小兔子的五官線條

第十七步：可愛的米菲兔可以進烤箱啦（烤箱預熱）

第十八步：放入預熱好的烤箱，180度，20分鍾（這個時間與溫度僅供參考，每個品牌的烤箱有所差異，請按照自家烤箱酌情設定。建議如果第一次做，最好在最後5分鍾，站在烤箱旁隨時觀察，以便隨時停止，小兔子如果烤得顔色太重可就不萌啦）

第十九步：好啦，剛烤好的小兔子放到冷卻架上冷卻

第二十步：嚴格按照配方比例0失敗哦，此比例可以做出大約16只左右的米菲兔，口感酥脆，奶香十足，但並不過于甜膩

第二十一步：請放在餅幹桶，或者相對密封幹燥處保存，並且盡快食用（自己做的，沒有任何防腐劑，建議盡快吃掉哦）

相關食材：黃油

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