禿黃油

美食達人@lingling860709

禿黃油封面圖

菜式簡介
　　蘇州有道美食，禿黃油面，只有幾個老字號有，賣的特別貴。所謂禿黃油，就是只有蟹黃和蟹膏，用豬油熬成。我今天沒用豬油，用植物油替代。也一樣美味。

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 螃蟹10只

輔助料: 蔥花一小把; 植物油五勺; 鹽少許

禿黃油的做法步驟

第一步：螃蟹煮熟，涼一下

第二步：取出蟹黃蟹膏

第三步：鍋裏放油，鍋熱後，放入蟹黃和蔥花，小火慢熬。我喜歡蔥油味重一點，所以蔥放的比較早，但是賣相不好看。

第四步：五分鍾後即可出鍋。

第五步：用來拌飯和拌面，是極好的。

菜譜標簽：中式宴請海鮮

相關食材：黃油

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