#ACA烘焙明星大賽#葡萄幹磅蛋糕

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一種常見的基礎蛋糕。帶著酒香的酸甜葡萄幹，奶香味濃濃的蛋糕，不得不多吃了一片。
　　如果涮上酒糖液那味兒應當更棒。
　　食材：黃油100克、雞蛋100克、綿白糖90克、低粉100克、泡打粉2克、鹽1克、
　　葡萄幹30克、朗姆酒30ML

第一步：先把葡萄幹用朗姆酒浸泡半小時以上。

第二步：黃油切小塊，室溫軟化。

第三步：低速把黃油打勻，加入綿白糖。打發，程淺顔色。

第四步：分次加入打散的蛋液。

第五步：粉類過篩，加入糖和鹽，葡萄幹。

第六步：預熱烤箱，上下火170度，30分鍾。面糊攪拌80下，拌好之後，細膩光滑。

第七步：倒入模具中，刮平表面。

第八步：入烤箱，烤製30分鍾。大約15分鍾，表面凝固時，用刀劃一下。

第九步：蛋糕出爐涮一層酒糖液味道更好。

#ACA烘焙明星大賽#葡萄幹磅蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、葡萄幹要浸泡後使用，烤製後味道更好。
2、朗姆糖漿: 　水 25g ，細砂糖 20g ，朗姆酒 20g 　水和細砂糖放入鍋中煮沸後關火，加入朗姆酒後冷卻。
3、蛋液要分次添加，防止油水分離，如油水分離可以添入少許低粉繼續打發。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙早餐

相關食材：葡萄葡萄幹

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