豆瓣幹燒蝦

美食達人@然然她爸

豆瓣幹燒蝦封面圖

菜式簡介
　　不喜歡辣的可以用普通豆瓣代替郫縣豆瓣。

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 大蝦適量

輔助料: 郫縣豆瓣適量; 花椒適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 蚝油適量; 老抽適量; 料酒適量; 糖適量; 鹽適量; 味精適量

豆瓣幹燒蝦的做法步驟

第一步：大蝦洗淨並去除蝦線，然後“開背”（蝦的背部用刀割開）。

第二步：鍋內入油並同時放入花椒，緩慢加熱。

第三步：花椒出香味後放入蔥姜蒜，調爲大火爆香。

第四步：立即下入郫縣豆瓣煸炒出紅油。

第五步：下入大蝦，加入料酒、老抽、耗油、白糖、少許鹽，翻炒。

第六步：加入少許水，燒到湯汁全部收幹。

第七步：加味精，出鍋！

菜譜標簽：家常菜海鮮

相關食材：蝦豆瓣

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