【遼甯】飯店靠大蝦
菜式簡介
對于飯店的菜，我真的很熟悉，家中五個大姑姐，有四個經營飯店的，最大的姐姐，開飯店至今將近40年了，就是她帶領其它姐妹發家致富的。所以，我家平時製作飯店菜，我愛吃的全都學會了。這款大蝦，從過年待客到自己家吃，已經做過幾次了，絕對的正宗，味道很給力，每次最少一盤子，喜歡的就快收藏，這個靠怎麼打字也打不上，應該是“火”字旁，加“靠”：
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝其他
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 大蝦12個
- 輔助料
- 蔥4段
- 姜片6片
- 料酒適量
- 番茄醬60克
- 白糖適量
- 鹽適量
【遼甯】飯店靠大蝦的做法步驟
第一步：冰凍大蝦解凍
第二步：去除蝦須子，蝦槍，開背去除蝦線
第三步：准備所有食材，
第四步：熱鍋冷油，煸姜片
第五步：下蔥段煸黃
第六步：加大蝦煎
第七步：兩面煎紅
第八步：加料酒，加適量清水，與大蝦平齊就可以，加少許鹽，加白糖和番茄醬，一定要淋點油，更光澤。（自己可以品嘗一下湯汁的味道，靈活調整一下。）
第九步：小火慢慢靠蝦，留點湯汁
第十步：擺盤澆汁
【遼甯】飯店靠大蝦做法技巧/竅門/補充說明：
第八步驟的時候，自己可以品嘗一下湯汁的味道，靈活調整一下。
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