京醬肉絲
菜式簡介
首選聲明，我的這道菜絕對不是正宗的京醬肉絲，因爲裏面少了很重要的食材京蔥！因爲我家人都不怎麼吃，所以我就沒放！其實做法相似，喜歡吃的親，可以買根大蔥切成細絲卷在一起吃就好！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 裏脊肉150克
- 豆皮2張
- 胡蘿蔔小半根
- 黃瓜半根
- 輔助料
- 雞粉少許
- 砂糖1小勺
- 生粉少許
- 蚝油1勺
- 生抽1勺
- 鹽少許
- 料酒1勺
- 甜面醬1勺
- 香油適量
- 姜汁1勺
- 色拉油適量
京醬肉絲的做法步驟
第一步：裏脊肉切成絲
第二步：加入料酒、鹽、姜汁和生粉拌勻腌製一會
第三步：豆皮放入鍋中汆燙一下
第四步：撈出瀝幹水分晾涼後，一張豆皮切成四個小正方形
第五步：黃瓜、胡蘿蔔切成細絲
第六步：起油鍋，先把肉絲炒至變色
第七步：盛出備用
第八步：鍋中留底油炒香甜面醬，加點蚝油、生抽、砂糖、香油、雞粉
第九步：加入少許清水攪拌均勻煮沸
第十步：倒入肉絲翻炒均勻即可
第十一步：取一張豆皮，加點黃瓜絲、胡蘿蔔絲和肉絲
第十二步：慢慢卷起來，可以對半切開
第十三步：京醬肉絲完成
京醬肉絲做法技巧/竅門/補充說明：
喜歡吃蔥的，買個大蔥切成細絲卷在一起吃