羊蹄【口水羊蹄】

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羊蹄【口水羊蹄】封面圖

菜式簡介
　　羊蹄含有豐富膠原蛋白，脂肪含量不高，不含膽固醇。新疆這邊的羊蹄很便宜，我是基本每個星期都做來吃一次

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 羊蹄15個; 青紅海椒適量; 豆瓣醬適量

輔助料: 豆鼓適量; 泡椒適量

羊蹄【口水羊蹄】的做法步驟

第一步：羊蹄拿回來，漂2次水，每次半小時【把味道漂掉】

第二步：要想吃好吃的羊蹄，單靠鹵，不好吃。還是用川菜的辦法，焖。這就是准備的炒料

第三步：炒上色

第四步：冒湯，悶基本2個小時。慢慢的入味【這個湯做面條的底湯，比牛肉面還好吃】

第五步：焖好羊蹄撈起來。豆鼓，海椒。炝鍋

羊蹄【口水羊蹄】做法技巧/竅門/補充說明：

麻辣味道要突出，微帶豆鼓味道

菜譜標簽：熱菜

相關食材：羊蹄

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