紅燒羊蹄——燒烤半成品

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菜式簡介
　　在海拉爾旅遊時曾經吃過烤羊蹄，現在回想起來還流口水呢，那個香呀！不能只流口水啦，自己動手，豐衣足！我這人就是勤快^_^

輔助料: 白芷4克; 姜10克; 八角3顆; 幹辣椒3個; 花椒10克; 桂皮5克; 香草1克; 蒜3顆; 草蔻3顆; 香葉3克; 鹽20克; 蔥20克

第一步：購買羊蹄，冷水裏放白醋和料酒，浸泡1小時。

第二步：撈出羊蹄，放進沸水裏焯水，待膻味減輕撈出。

第三步：將焯過水的羊蹄放入煮鍋中，加入上述調料，大火加熱。

第四步：待鍋內水沸騰後，調入炒製好的糖色，轉爲小火焖煮一小時。

第五步：在出鍋前15分鍾放入鹽，關火焖製。

第六步：成品出鍋，可以刷上燒烤醬烤了，流口水呀！下一步就不上圖了，以免大家一起流口水！

紅燒羊蹄——燒烤半成品做法技巧/竅門/補充說明：

羊蹄膻味較重，一定要用醋和料酒浸泡，煮的時候也可以加入料酒，啤酒也能去除腥膻味，而且效果非常好！

相關食材：羊蹄

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