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鹵羊蹄

美食達人@火鍍紅葉
鹵羊蹄封面圖

菜式簡介
  羊蹄,價廉味美,含有豐富的膠原蛋白質,且不含膽固醇,能增強人體細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;羊蹄還具有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用,有助于青少年生長發育和減緩中老年人骨質疏松的速度。

耗時/難易度
口味醬香
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
羊蹄適量
輔助料
桂皮適量
草果1個
30克
香菜適量
調味料
鹵水汁適量
秘製紅燒汁適量
適量
稻花香酒適量

鹵羊蹄的做法步驟

  • 第一步:清理好羊蹄
  • 第二步:用沸水煮羊蹄15分鍾,撈起再用水沖透
  • 第三步:把所有調料混合好,桂皮、青果砍小塊
  • 第四步:取一鍋,把水與調味料、桂皮、青果、蒜加入其中,煮沸
  • 第五步:等調味水煮沸後,投入羊蹄煮2小時左右,中途水變幹可加熱度水再煮
  • 第六步:待羊蹄煮至皮呀、筋呀吃起來有些Q彈,湯汁8成幹下香菜,就可上碟
  • 菜譜標簽:熱菜
    相關食材:羊蹄

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