香辣羊蹄

美食達人@蘋果的萍

菜式簡介
　　粗茶淡飯最養人，
　　平平淡淡才是真。
　　記錄生活中的點點滴滴。

第一步：羊蹄一個，處理幹淨，剁成塊。

第二步：冷水下鍋放姜片、料酒綽2次水，第二次水開後煮五分鍾。

第三步：植物油放處理好的羊蹄大火翻炒。

第四步：炒至表面金黃色。

第五步：沿鍋邊淋上老抽調色。

第六步：放入火鍋底料炒香。

第七步：加入清水煮滾。

第八步：移至高壓鍋加入幹紅辣椒、花椒、桂皮、孜然、小茴香，蓋上蓋子上汽後大火炖30分鍾。

第九步：倒入炒鍋加入大蒜末、鹽調味，大火收汁。

第十步：香菜鋪碗底。

第十一步：Q彈香辣脫骨的羊蹄蘸上湯汁特別美味。

第十二步：含有豐富的膠原蛋白。

香辣羊蹄做法技巧/竅門/補充說明：

1、綽水2次，第一次水開立馬撈出來沖洗幹淨，第二次水開後煮五分鍾，這樣可以去除羊膻。
2、配料$

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：羊蹄

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