上海烤麸

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上海烤麸封面圖

耗時/難易度: 口味五香; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 黑木耳適量; 香菇適量; 烤麸適量

輔助料: 蒜瓣適量; 生抽適量; 糖適量; 八角適量; 鹽適量; 老抽適量; 麻油適量; 香葉適量; 姜適量

上海烤麸的做法步驟

第一步：准備好食材·

第二步：烤麸焯水後撈出擠幹，開油鍋煎到烤麸金黃盛出。

第三步：另起油鍋（少油）姜、蒜瓣下油鍋，聞到蒜味後下香菇木耳煸炒。（還可以放花生、黃花菜、筍絲等，我這次做選的食材比較少）

第四步：加生抽老抽煸炒著色均勻後加溫水香葉八角開大火燒開改中小火收汁

第五步：水漸漸收幹一半時加少許鹽，而後加糖收汁。（可以根據自己口味在收汁時一點點調味，鹽少點哦否則收汁後因爲加過醬油本身會鹹）

第六步：成盤前滴入少許麻油即可

菜譜標簽：熱菜

相關食材：烤麸

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