老北京雞肉卷（卷餅）
菜式簡介
最簡單最好的卷餅教程，大餅卷天下
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烙
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉300克
- 黃瓜200克
- 雞蛋一個
- 澱粉適量
- 料酒少許
- 胡椒粉少許
- 輔助料
- 雞胸肉200克
- 蔥適量
- 面包糠適量
- 甜面醬適量
- 鹽少許
老北京雞肉卷（卷餅）的做法步驟
第一步：准備食材
第二步：雞胸肉輕拍幾下，去薄，撒入少許鹽胡椒粉抹勻
第三步：倒入姜片料酒澱粉腌製20分鍾
第四步：面粉倒入適量水
第五步：和好拽成小塊抹點食用油繼續和圓
第六步：擀成薄薄的圓餅
第七步：雞肉粘蛋液
第八步：雞肉粘面包糠
第九步：鍋內油溫不宜過熱
第十步：兩面炸勻
第十一步：雞柳的方式就是腌製前切成條狀，我這裏省過直接用雞排切成條狀
第十二步：餅放入少許的油鍋內，小火烙餅，注意翻面防治糊底
第十三步：將黃瓜絲蔥絲雞柳以及剛才的蛋液攤成的雞蛋片放入，根據口味撒入甜面醬
第十四步：卷起即可
第十五步：成品
老北京雞肉卷（卷餅）做法技巧/竅門/補充說明：
一定要撒甜面醬！卷餅內的東西根據自己喜好可以添加，有很多人會卷胡蘿蔔絲，牛肉等等！
相關食材：雞肉