雙椒香幹
菜式簡介
這道菜是老公喜歡的菜，而且爲了滿足老公的要求，青椒和紅椒都要買不辣的，肉厚厚的那種，出鍋前加點香醋和芝麻油，炒出來的豆幹真是香啊！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆幹5塊
- 青椒2個
- 紅椒1個
- 輔助料
- 姜適量
- 蒜適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 老抽適量
- 香醋適量
- 芝麻油適量
雙椒香幹的做法步驟
第一步：准備好材料；
第二步：豆幹清洗一下，瀝幹水分，切成薄片；
第三步：生姜和大蒜去皮洗淨，切成末，青紅辣椒去掉辣椒籽，洗淨後切成絲；
第四步：炒鍋上火，倒入適量的油，油熱後先加入姜蒜末煸炒，然後放入豆幹翻炒片刻；
第五步：加入適量的老抽翻炒均勻，盛出備用；
第六步：鍋中再加一丟丟油，放入青紅辣椒煸炒片刻至辣椒斷生（醬紫辣椒吃起來才香哦）；
第七步：將豆幹回鍋和辣椒翻炒均勻，調入適量的鹽、和糖翻炒均勻；
第八步：出鍋前加一點點香醋，淋上適量的芝麻油，翻炒均勻；
第九步：又香又嫩的豆幹哦~
雙椒香幹做法技巧/竅門/補充說明：
1、豆幹切3毫米左右的薄片炒出來會更香，口感也更嫩，但是翻炒很容易被弄斷，所以要采用顛勺的方式；
2、辣椒直接加到豆幹中炒熟的話會沒有單獨用油炒一下香哦；
3、出鍋前一定要加香醋和芝麻油，味道一下子就被提上來啦！
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