私房小菜一碟【炝炒脆花菜】
菜式簡介
花菜的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 花菜適量
- 五花肉適量
- 肥肉適量
- 輔助料
- 韭菜適量
- 幹辣椒節適量
- 幹辣椒絲適量
- 雞精適量
- 老抽適量
- 蒸魚豉油適量
- 鹽適量
私房小菜一碟【炝炒脆花菜】的做法步驟
第一步：花菜適量用手掰成小瓣，一定要掰成小瓣，瓣大了要麼過生要麼過熟，再用水清洗幹淨，最後瀝幹水份撈出備用。肥肉、五花肉、韭菜、幹辣椒節、幹辣椒絲各適量。
第二步：鍋中倒入肥肉，加適量的水，開大火將肥肉煮透，煮幹水分後煉出豬油，豬油煉出後關火撈出油渣。
第三步：將油燒成高溫油，倒入幹辣椒節，辣椒炝胡後關火撈出炝胡的辣椒，倒入五花肉大火翻炒，當五花肉爆香肥油爆出時，轉小火打出多余的油份。
第四步：倒入花菜、幹辣椒絲、韭菜，加入適量的鹽、雞精、老抽、蒸魚豉油，轉大火翻炒，當韭菜變色、抖鍋翻炒均勻，即可關火起鍋。
第五步：成品圖
私房小菜一碟【炝炒脆花菜】做法技巧/竅門/補充說明：
視頻鏈接地址：
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