＃ACA烘焙明星大賽＃桑葚慕斯
美食達人@雪峰兒
菜式簡介
有著桑葚特有的香甜味道，又有奶油的味道，好吃哦。。
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 雞蛋4個
- 玉米油40克
- 牛奶70克
- 白糖50克
- 低筋面粉80克
- 輔助料
- 淡奶油150克
- 白糖30克
- 桑葚300克
- 煮熟的桑葚汁200克
- 魚膠片3片
＃ACA烘焙明星大賽＃桑葚慕斯的做法步驟
第一步：各種材料備用。第二步：蛋黃和玉米油，牛奶拌勻，篩入低筋面粉拌勻成蛋黃糊。第三步：蛋清加入白糖攪打成幹性發泡。第四步：把蛋霜分三次加入到蛋黃糊中翻拌均勻。第五步：倒入到8寸模具中，振出大的起氣泡。第六步：烤箱上下火150度10分鍾，160度50分鍾，出爐時震幾下，倒扣涼涼脫模。第七步：把蛋糕切成三片，我只用了兩片。第八步：牛奶加熱到約40度，把用涼水跑泡軟的魚膠片放入攪勻，加入用料理機打細膩的桑葚果果泥。第九步：奶油加白糖打到呈流動狀態即可。第十步：把牛奶桑葚醬倒入奶油中。第十一步：攪拌均勻即可，慕斯餡做好了。第十二步：把蛋糕放入慕斯圈，倒入慕斯餡再加入另一片蛋糕，倒入慕斯餡，入冰箱冷藏。第十三步：煮熟的桑葚汁過濾，加入1片泡軟的魚膠片攪勻放涼。第十四步：澆入冷藏好的蛋糕體上入冰箱冷藏，就是鏡面了。第十五步：從冰箱拿出用電吹風吹一圈，輕松脫模。第十六步：用水果裝飾即可。第十七步：入口即化。。第十八步：美美哒。。
