#ACA烘焙明星大賽#——草莓醬蛋糕卷

菜式簡介
　　蛋糕卷我一直就做不好，失敗了好多次，今天終于做了個稍微像樣點的蛋糕卷來，感覺打發蛋白是很關鍵的一步，一定要濕性發泡，這樣卷起來才不愛裂，今天這個配方我是根據小四卷改良的，雞蛋用的是柴雞蛋，五個大概是230克左右，柴雞蛋蛋黃大蛋清少，所以成品真的相當漂亮，顔色特別黃，又加了紅的草莓醬，成品非常漂亮養眼。