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艾草煲雞湯

美食達人@雲海——
艾草煲雞湯封面圖

菜式簡介
  前天早上去市場的時候看到外面有位阿婆在賣艾草。好像這邊很少人吃艾草,只有有時會有一兩個阿婆在市場外面賣,量也少的可憐。前幾天只買到一小把,拿來煮雞蛋吃。LG在那裏說改天有賣的時候買多一點,回來煲雞吃吧。趕緊買了兩把先放著,今天晚上和LG要去堂姐家吃飯,PP不喜歡吃艾草的。
   昨天晚上叫LG下班後去買的雞。結果LG買了一只活雞回來。我那“愛幹淨”的PP把血一放,去掉毛就丟給我了。開膛剖肚處理了一番,終于幹淨了。斬塊開始煲湯。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
整雞一只
艾草適量
輔助料
適量

艾草煲雞湯的做法步驟

  • 第一步:殺雞(強烈建議最好是在買的時候讓他們殺好,殺雞太累人了):把雞割血,去毛,剖肚,清洗幹淨,斬塊,過一遍熱水(如果是自己養的雞我們都是不過水的),放入已經煮滾的湯煲中
  • 第二步:殺雞前把艾草在水中浸泡,把雞放進湯煲之後把艾草清洗幹淨。雞塊放進去水再次燒開,把艾草加進去,再次燒開,關小火,慢慢煲!
  • 第三步:一個小時左右加入適量的鹽,我吃的比較淡,每次我煮東西都是只放一點鹽。再煮一會關火。
  • 第四步:盛碗開動了!
  • 相關食材:艾草

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