艾草青團

美食達人@大魚海洋

菜式簡介
　　這個季節正是吃青團的季節，在地裏采了野生艾草嫩葉，榨了汁燙了糯米粉做的，豆沙自己炒的，完全無添加！

第一步：地裏采的新鮮野生艾草葉。

第二步：清洗後焯水，榨汁，加點小蘇打在艾草汁裏可以防止蒸時變色。

第三步：取適量艾草汁加熱，倒入糯米粉中，看粉的情況加艾草汁，和成面團。

第四步：炒製豆沙餡，我前面發過菜譜豆沙菜譜，可以自己去看。也可以去超市買現成的豆沙餡。

第五步：豆沙和面團分成小劑子，自己家裏做的，大小不一。

第六步：取一個面劑子用手捏成餅狀，取一顆豆沙餡包入。

第七步：用油紙墊起來放入蒸鍋，避免粘鍋。

第八步：熱水上鍋，大火蒸13分鍾。蒸久了糯米團會趴下來。

第九步：蒸好後，悶2分鍾再取出。

第十步：皮薄餡大，好吃！就是艾草味道很淡很淡，幾乎吃不出艾草味道，不知道爲什麼。難道因爲我只加了艾草汁，沒加艾草渣子？下次再試吧。

艾草青團做法技巧/竅門/補充說明：

包時手上抹點油，糯米團就不沾手了。

菜譜標簽：小吃清明

相關食材：艾草

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