香煎艾草粑粑

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　清明將近，南方興起了做艾草青團、艾草粑粑的熱潮，甜的，鹹的，包餡上鍋，蒸一蒸，滿屋著飄著艾草的清香。果蜜試了一下，煎著吃也不錯呢。香甜軟糯，超好吃。食材：糯米粉200克、粘米粉70克、小麥澱粉70克、艾草汁適量、紅豆餡適量、食用油適量。

第一步：糯米粉、粘米粉，小麥澱粉備好。准備好艾草，開水鍋中加入少許小蘇打焯水後，加入清水攪打成汁，將艾草汁再次燒開，加入到盆中攪拌後揉搓成團。

第二步：准備好豆沙餡，將豆沙餡分成每個相勻的豆沙團，這樣更容易包製。

第三步：准備好的艾草糯米團，取一個劑子，包入豆沙餡，收口之後輕輕壓扁，就是艾草豆沙餅了。

第四步：製作好的艾草青團綠色養眼，是不是很誘人呢？可以冷凍保存，隨吃隨時煎製即可。

第五步：如何將艾草粑粑煎得好看又好吃呢，鍋中放點油，放入艾草粑粑，加入適量清水，然後中小火燒開。大約9分鍾。

第六步：待煎煮約5分鍾後可以翻面，再煮一煮另一面。

第七步：水分煮幹之後，兩面煎一煎至微黃即可出鍋了。這樣煎製的艾草粑粑，省時省油，涼後不發硬，喜歡就試試吧。

第八步：香甜軟糯，涼後也不發硬。

香煎艾草粑粑做法技巧/竅門/補充說明：

煎製時加入清水，煮一煮再煎製，省油省時。

菜譜標簽：家常菜小吃清明

相關食材：艾草

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