艾草青團

美食達人@紅糖香香香

艾草青團封面圖

菜式簡介
　　不知道是什麼習俗，我們這邊的青團都要壓出花紋，青團我們這邊叫清明果~

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 艾草汁200克; 清明果粉300克

輔助料: 五花肉適量; 鹹菜適量; 蔥適量

艾草青團的做法步驟

第一步：准備艾草汁，這是地裏摘的艾草焯水後用料理機打的汁，比較稠。

第二步：艾青汁和清明果粉調勻，稍微硬一點，蒸好後圖案還是很明顯。

第三步：准備餡料，五花肉和鹹菜加蔥，加調料拌勻，肉用肥一點的比較好吃。

第四步：粉團揉成條，掰成劑子，大小比較均勻。

第五步：粉皮壓平放入餡料，粉皮也可以捏成酒盅裝，會比較好包。

第六步：包好後搓圓，刷上少許油，用模具壓出花紋。

第七步：鍋中水燒開，放入清明果蒸15分鍾~

菜譜標簽：小吃清明

相關食材：艾草

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