艾草貝果
菜式簡介
春天了,用艾草粉做幾個貝果,帶著它們去踏青,可以當個午餐來吃。貝果也是面包的一種,口感筋道,非常有嚼勁兒。而且它對發面的要求不高,簡單好操作。做好的貝果可以直接食用,也可以橫分成兩半,做成類似三明治或者漢堡包那樣。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉200克
- 艾草粉5克
- 酵母3克
- 白砂糖3克
- 水130克
- 黃油10克
- 輔助料
- 糖漿用清水800克
- 糖漿用白砂糖40克
艾草貝果的做法步驟
艾草貝果做法技巧/竅門/補充說明:
貝果不需要長時間發酵,揉好面後直接稱重分份,整形; 整形之後,在溫度26-30度之間發酵30分鍾左右即可入糖水中煮,每面煮30秒即可,通過煮糖水,可以使表面光滑,並且口感筋道; 烤製的溫度和時間請視自家烤箱來調整。
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