艾草糯米糍

美食達人@食無涯

菜式簡介
　　之前有過一篇艾草青團裏面有艾草詳細的製作方法https://m·meishichina·com/recipe/519935

第一步：艾草洗淨焯水，投涼，擠幹水分，之前的菜譜裏面有步驟，這裏就不重複了。需要了解的請看上面的鏈接。

第二步：艾草加牛奶和白砂糖淡奶油。

第三步：放料理機中打成泥。

第四步：將艾草泥放糯米粉中混合揉勻，視情況慢慢加牛奶進去。

第五步：將糯米粉揉成光滑的粉團，喜歡吃軟糯點的就多放一點牛奶，喜歡口感Q彈點的就將粉團揉幹一點。

第六步：將揉好的粉團放篦子上攤平些大火蒸一刻鍾左右。

第七步：蒸好趁熱塗上一層黃油。

第八步：待不燙手時將粉團放盤中，加剩下的黃油再次揉勻。

第九步：用虎口捏成一個團子。

第十步：將粉團壓平，紫薯餡料包入粉團中。

第十一步：取小碟放入半碟椰蓉，將包好的粉團放椰蓉中滾一圈，讓團子均勻的裹上一層椰蓉即可。

第十二步：椰香Q彈，軟糯香甜的艾草糯米糍好看嗎？

艾草糯米糍做法技巧/竅門/補充說明：

1、粉團中可以加少許食用堿與艾草和牛奶一起混合揉成粉團，加食用堿後，蒸出來的粉團不易變黃，保持艾草的鮮綠。
2、餡料可以根據自己喜好來調整。

菜譜標簽：下午茶甜品小吃

相關食材：艾草糯米

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