尖椒雞

美食達人@婵1987

尖椒雞封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝爆; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 新鮮雞肉半只

輔助料: 料酒10克; 生抽10克; 豆瓣30克; 鮮花椒20克; 鹽適量; 蒜2粒; 朝天椒50克; 尖椒300克; 姜1塊

尖椒雞的做法步驟

第一步：姜蒜切小粒，半邊雞剁成小塊，洗淨。出水（冷水放姜片燒開，把雞塊在滾水裏過一道，出去血水）在冷水裏洗淨浮沫，備用；

第二步：尖椒，朝天椒切段；雞塊放鹽，料酒，生抽，豆瓣，拌勻，碼20分鍾。

第三步：倒香菜油，燒至8成熱，放青花椒，炒香再倒入姜、蒜、尖椒、朝天椒炒香，倒入爆炒的雞塊，炒製兩三分鍾，起鍋裝盤！

菜譜標簽：熱菜家常菜川菜

相關食材：尖椒

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