糖醋荞頭

菜式簡介
　　又到荞頭成熟的季節，每年鄰居都會送來自家種植的荞頭，個大肥厚，潔白晶瑩，脆嫩無渣、香氣濃郁，雖說荞頭的鱗莖和嫩葉均可炒食、煮食，但我們往往是把鱗莖用糖醋鹽加工成腌漬蔬菜，成爲一種烹調佐料和佐餐佳品，尤其是炎炎夏日吃不下飯的時候，一碗晾涼的粥，配上一碟酸甜爽口的荞頭，准會讓你胃口轉好，涼意頓生。