#ACA烘焙明星大賽#低糖無油的蒙布朗栗子蛋糕
美食達人@麥子老媽
菜式簡介
蒙布朗蛋糕，法文爲Mont Blanc，是阿爾卑斯山“白朗峰”的法文名。在甜點界，蒙布朗蛋糕的意思就等同于使用栗子製作的蛋糕。它的裝飾方法多種多樣，但一般都是將栗子泥以線條狀擠在蛋糕上作爲裝飾。這種裝飾方法，喜歡的人極喜歡，不喜歡的人則不屑一顧：“啥呀，看著跟面條兒似的。”我今天做的是蒙布朗杯子蛋糕！繼續做健康烘焙，杯子蛋糕低糖無油，栗子泥也沒有加黃油，只是加了點楓糖漿！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋2個
- 砂糖30克
- 低粉60克
- 輔助料
- 熟栗子仁250克
- 楓糖漿少許
#ACA烘焙明星大賽#低糖無油的蒙布朗栗子蛋糕的做法步驟
第一步：盆中放入2個雞蛋第二步：加入30克砂糖用打蛋器攪打第三步：攪打至全蛋糊滴下不馬上消失第四步：分幾次篩入低粉第五步：用刮刀翻拌均勻第六步：分裝入紙杯中第七步：放入預熱好的烤箱，180度烤15分鍾左右第八步：准備栗子泥：我買的熟的袋裝栗子仁，挑出12顆完整的栗子不打泥，放入破壁機的攪拌杯裏，爲了好攪打還要加入適量牛奶或者冷開水，水量不能太多否則就要炒幹再用了第九步：選擇攪拌鍵，機器開始工作第十步：攪打好的栗子泥倒出後用篩子過篩第十一步：這是過篩後的栗子泥，因爲加了水味道沖淡了，我又加了點楓糖漿或者蜂蜜攪勻，成細膩的栗子泥備用第十二步：取一個晾涼的杯子蛋糕，削去高出部分第十三步：放上一顆提前挑出的栗子仁第十四步：先抹上適量的栗子泥，再把栗子泥裝入裱花袋中剪個小口後第十五步：擠滿細條第十六步：最後加上一顆栗子仁，撒上少許糖粉（最好是防潮的那種）即可第十七步：成品圖
#ACA烘焙明星大賽#低糖無油的蒙布朗栗子蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：栗子泥有剩下的，因爲量太少機器不好攪打
