最好吃的手抓餅【千層蔥花餅】其實很簡單

美食達人@星星私廚

菜式簡介
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　　這個餅北京有些地方賣的手抓餅也是這樣的做法，只是那些賣家做的大，我們沒有那麼大的鍋就跟我們我們需求自己發揮吧，無論你是超級全能媽媽，還是心靈手巧的愛人，做起來吧，只要是自己動手的，都是最好的！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 面粉200克; 鹽5克; 油50左右

輔助料: 水150克; 香蔥50克

最好吃的手抓餅【千層蔥花餅】其實很簡單的做法步驟

第一步：把面粉和水混合在一起，用筷子攪拌成面絮狀。再用手去揉幾下(不用特別使勁揉），成團即可，放置一邊備用

第二步：蔥洗幹淨，切成蔥花備用。面板上撒上幹粉，拿出面團再揉5分鍾左右，揉到面團稍微有些光滑即可

第三步：面團上撒上鹽，拿出擀面杖擀成5毫米厚左右大面片。再面團上倒入油，翻起一邊往面片上折疊一下，再翻開，換一個邊繼續這個動作，一直到油塗抹均勻，如果動物油就抹上薄薄一層即可，可以借助鏟子的背部塗抹。

第四步：撒上蔥花，盡量均勻的撒開

第五步：分別從餅的兩邊一點一點卷起到中間（看下圖），再從兩邊往中間卷，然後上下一擰按壓成團，用擀面杖擀成你的鍋大小即可

第六步：平底鍋（中小火），加熱至7層熱後放入餅。蓋上蓋子，過3分鍾左右下面已經成型借助鍋鏟翻面，再倒一點油蓋蓋子再煎3分鍾左右，開蓋，翻面再輕煎一下即可。如果是電餅铛放入適量油，放入餅後5-10分鍾即可取出享用了

第七步：取出，切塊食用即可

最好吃的手抓餅【千層蔥花餅】其實很簡單做法技巧/竅門/補充說明：

1、一定要先和面，這樣有個饧發的過程，一會面會更好揉，如果時間允許放置10-30分鍾最好，如果不允許也可直接做
2、撒幹粉的時候可以多撒一些，因爲面團很軟，不然會沾手
3、第一步擀餅的時候這個能擀多薄就多薄，這樣好吃，不用在意形狀圓或者不圓
4、卷餅很重要，如果不會卷去微信公衆號看吧，有更多詳情圖，公衆號名字“星星私廚”

菜譜標簽：老人家常菜主食快餐早餐

相關食材：蔥

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最好吃的手抓餅【千層蔥花餅】其實很簡單

最好吃的手抓餅【千層蔥花餅】其實很簡單 的做法步驟

最好吃的手抓餅【千層蔥花餅】其實很簡單的做法步驟