街頭人氣小吃酸辣粉
菜式簡介
天氣越來越熱了,這個時候讓我特別愛想起街頭的酸辣粉,以前沒搬家時孩子還小,家門口有一大型超市,吃完飯我們三口喜歡去超市逛逛,其實就是喜歡超市的空調,外面悶熱的天氣一進超市唰的一下就涼快了。超市的人氣那是極高的啊,所以超市周圍布滿了小商小販的,借著超市的外檐燈光超市周圍異常熱鬧,各地小吃應有盡有,這些裏我最喜歡酸辣粉了,我覺得這酸辣粉要比麻辣燙和各種烤串要衛生些,所以經常要來一碗,又麻又辣啊,吃得我都不知道是麻還是辣了,吃一口吸一口氣,哈哈,是不是有點饞!
搬了家有將近10年了,就再也沒在外面吃過,一是沒那個氣氛了,二來年齡越來越大,實在不好意思在街頭張嘴吃東西了,所以在家複製一下雖然不是正宗的但也非常解饞的,這也足夠了。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 紅薯粉條1把
- 花生1把
- 香菜1棵
- 蔥姜蒜末少許
- 豬骨濃湯寶1塊
- 紅油辣子適量
- 輔助料
- 花椒面或者麻椒面1小勺
- 香甜醋3勺
- 生抽1·5勺
- 白糖1勺
- 香油少許
- 鹽適量
街頭人氣小吃酸辣粉的做法步驟
第一步:粉條剪斷提前用溫水泡軟
第二步:花生用炒鍋炒香後搓去外皮,放入料理機點動一下攪成大塊,或者用擀面棍擀成大塊。喜歡吃黃豆的還可以將黃豆炒酥放入酸辣粉中
第三步:碗中加入蔥姜蒜末、花椒面或者青麻椒面、白糖 鹽少許
第四步:倒入香甜醋、生抽
第五步:鍋中倒水放入濃湯寶,沒有可以直接用清水也行
第六步:下入泡軟的粉條,煮開成透明色後撈入盛有料汁的大碗裏,澆上煮粉條的骨湯撒上香菜段和花生碎,舀上紅油辣子,到少許香油就可以吃了
第七步:做好的酸辣粉
第八步:做好的酸辣粉
第九步:解饞過瘾
街頭人氣小吃酸辣粉做法技巧/竅門/補充說明:
這個酸辣粉裏的醋和紅油辣子可以根據自己的喜好適當增減,花椒面可以換成麻椒面依個人喜好添加哦。
菜譜標簽:小吃