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街頭人氣小吃酸辣粉

美食達人@清水魚翅
街頭人氣小吃酸辣粉封面圖

菜式簡介
  天氣越來越熱了,這個時候讓我特別愛想起街頭的酸辣粉,以前沒搬家時孩子還小,家門口有一大型超市,吃完飯我們三口喜歡去超市逛逛,其實就是喜歡超市的空調,外面悶熱的天氣一進超市唰的一下就涼快了。超市的人氣那是極高的啊,所以超市周圍布滿了小商小販的,借著超市的外檐燈光超市周圍異常熱鬧,各地小吃應有盡有,這些裏我最喜歡酸辣粉了,我覺得這酸辣粉要比麻辣燙和各種烤串要衛生些,所以經常要來一碗,又麻又辣啊,吃得我都不知道是麻還是辣了,吃一口吸一口氣,哈哈,是不是有點饞!
   搬了家有將近10年了,就再也沒在外面吃過,一是沒那個氣氛了,二來年齡越來越大,實在不好意思在街頭張嘴吃東西了,所以在家複製一下雖然不是正宗的但也非常解饞的,這也足夠了。

耗時/難易度
口味酸辣
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
紅薯粉條1把
花生1把
香菜1棵
蔥姜蒜末少許
豬骨濃湯寶1塊
紅油辣子適量
輔助料
花椒面或者麻椒面1小勺
香甜醋3勺
生抽1·5勺
白糖1勺
香油少許
適量

街頭人氣小吃酸辣粉的做法步驟

第一步:粉條剪斷提前用溫水泡軟

街頭人氣小吃酸辣粉的做法步驟圖(一)

第二步:花生用炒鍋炒香後搓去外皮,放入料理機點動一下攪成大塊,或者用擀面棍擀成大塊。喜歡吃黃豆的還可以將黃豆炒酥放入酸辣粉中

街頭人氣小吃酸辣粉的做法步驟圖(二)

第三步:碗中加入蔥姜蒜末、花椒面或者青麻椒面、白糖 鹽少許

街頭人氣小吃酸辣粉的做法步驟圖(三)

第四步:倒入香甜醋、生抽

街頭人氣小吃酸辣粉的做法步驟圖(四)

第五步:鍋中倒水放入濃湯寶,沒有可以直接用清水也行

街頭人氣小吃酸辣粉的做法步驟圖(五)

第六步:下入泡軟的粉條,煮開成透明色後撈入盛有料汁的大碗裏,澆上煮粉條的骨湯撒上香菜段和花生碎,舀上紅油辣子,到少許香油就可以吃了

街頭人氣小吃酸辣粉的做法步驟圖(六)

第七步:做好的酸辣粉

街頭人氣小吃酸辣粉的做法步驟圖(七)

第八步:做好的酸辣粉

街頭人氣小吃酸辣粉的做法步驟圖(八)

第九步:解饞過瘾

街頭人氣小吃酸辣粉的做法步驟圖(九)
街頭人氣小吃酸辣粉做法技巧/竅門/補充說明:

這個酸辣粉裏的醋和紅油辣子可以根據自己的喜好適當增減,花椒面可以換成麻椒面依個人喜好添加哦。

菜譜標簽:小吃

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