酸辣粉

美食達人@悠哈廚房

酸辣粉封面圖

菜式簡介
　　酸辣粉是四川和重慶等地的小吃，後流向全國，搞得全國上下都愛吃酸辣粉，但是都太辣吃不來；其實自己在家也可以做酸辣粉，完全按照自己的口感來調味，味道一樣好。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 紅薯粉條300克; 豆芽200克

輔助料: 骨湯適量; 生抽適量; 陳醋少許; 紅油適量

酸辣粉的做法步驟

第一步：紅薯粉條放入鍋裏煮5分鍾；

第二步：倒掉熱水，在涼開水裏浸泡；

第三步：自己發的綠豆芽沖洗一下待用；

第四步：鍋中放入骨湯燒開，放入泡好的紅薯粉條；

第五步：燒開後放入綠豆芽，煮至豆芽斷生，就可以撈出粉條和豆芽

第六步：紅薯粉條和豆芽撈在碗裏，舀入骨湯；

第七步：放適量的生抽、陳醋

第八步：放入調味的紅油，拌勻就可以吃；我用的紅油來自成都，據說是大牌的，但是挺辣的；

酸辣粉做法技巧/竅門/補充說明：

很簡單的酸辣粉，以後可以自己在家做，不用吃小攤了。

菜譜標簽：午餐夏季食譜川菜主食

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