燒魚泡

美食達人@西瓜小莉莉

燒魚泡封面圖

菜式簡介
　　魚泡營養豐富，含豐富膠質，散瘀，消腫。治腎虛滑精，産後風痙，破傷風，吐血，血崩，創傷出血，痔瘡。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 魚泡200克

輔助料: 料酒2湯匙; 青蒜1根; 八角2個; 雞精少許; 鹽1湯匙; 胡椒少許; 幹辣椒8個; 老抽1湯匙; 青椒2個; 生姜5片; 清水300ML

燒魚泡的做法步驟

第一步：魚泡洗淨後，鍋中放入料酒、姜片和八角，汆水去腥。沸騰後5分鍾撈出魚泡。

第二步：撈出後沖水洗淨沫子

第三步：食用油燒至7成熱，放入幹辣椒、青蒜、姜片一並煸香，倒入魚泡翻炒，加1湯匙老抽、1湯匙鹽。加入清水沒過魚泡，加入青椒，大火煮開。

第四步：大火燒開後，轉小火，待魚泡燒至口感軟綿，加入胡椒、雞精。

第五步：小火收汁，起鍋前翻炒均勻，香辣美味的燒魚泡可以開吃啦，下酒、配白飯，都很配咯。

燒魚泡做法技巧/竅門/補充說明：

燒前建議一定要汆水去腥，這到菜關鍵要去腥成功，腥的話就很難吃了。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：魚泡

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